联邦卫生部国会秘书亚当斯(右)联同著名厨师库欣(中)以及营养师巴恩斯﹐示范炮制快速薄饼的做法。(王咏瑜摄)

联邦政府与加拿大心脏及中风基金会(Heart and Stroke Foundation of Canada)首次合作推出「食得健康运动」(Eat Well Campaign)﹐在未来1年﹐分4期推出共48份健康食谱。所有食谱的特色皆是健康有益之余﹐亦方便易煮﹐切合同时兼顾家庭与工作的主妇。

联邦卫生部国会秘书亚当斯(Eve Adams)表示﹐加人超重的问题愈发严重﹐过去一般人到了成年才出现超重问题﹐但如今很多小朋友已发现有关的健康问题﹐身体过重会诱发高血压﹑心脏病等严重疾病﹐若不趁小朋友成长之初﹐辅导他们正确的饮食习惯﹐日后便会对身体造成严重伤害﹐亦加重本国的医疗负担。

今次推出的健康食谱﹐不但简单易做﹐且成本低廉﹐另一特色就是儿童亦可参与其中。

亚当斯解释﹐很多垃圾食物如薯片随手可得﹐无形中助长儿童食用﹐透过简单易做的食谱﹐既可鼓励家长更多在家中煮食﹐亦可让儿童有机会认识到一些有益健康的食物﹐亦不必花费太多工夫﹐便能准备妥当。

昨日亚当斯便与著名厨师库欣(Christine Cushing)示范其中一款速食薄饼(Speedy Flatbread Pizza)。库欣表示﹐市面上一片大大块的薄饼只售9元﹐表面上大件又「抵食」﹐但实际上薄饼大部分的材料只是廉价面粉与芝士﹐对身体毫无益处。相反家中自制薄饼﹐不但分量适当﹐且材料可有益兼多元化﹐亦可供用家自行选择。

营养师巴恩斯(Heather Barnes)则指出﹐父母鼓励子女参与烹调食物﹐对灌输健康饮食予子女十分重要。因为儿童很容易习惯垃圾食物的味道﹐相反子女在参与烹调的过程中﹐可有更多机会亲身尝试不同食物的美味﹐认识更多类型的食物。

巴恩斯说﹕「儿童的口味经常转变﹐而且变得很快﹐家长应经常提供不同的健康食物予子女选择。」

每月有逾120万加人会在互联网上搜寻食谱。亚当斯表示﹐减肥是不少人每年一月所期许的新年愿望﹐她希望透过食得健康食谱运动﹐为加人提供简单易做的烹调方法﹐有助加人持以以恒。