说过年，免不了要说"糕”"团"的，因为中文讲究修辞法。其有一条修辞格"谐音双关"，"糕“与"高“同音gao，有高兴，高升高中升官的意思。所以受到人们的喜欢。糕，也就成了民俗文化的一种载体，一直沿承之今。 说到美食，当然要说年糕。最近中央四台下午播出介绍据世界第一河的我国大运河大型记录片，每档地点，均有介绍当地风情民俗和不同的美食。糕点介绍是少不了的。 年糕有麦面做的，也有米粉做的。暂且不说北方多姿多彩的麵糕，只说说大运河两岸的米糕。尤其江南人家，过年情有独钟喜欢用糯米粉做的年糕，吃年糕，寄托着来年的希望与理想。 一、少年时过年 回忆少儿过年，一过腊月卄五，我親娘(祖母，常州俗语)就会筹备做年糕的材料整备。预约了阿姆(伯母)婶娘(常州方言)前来帮忙，明后天再去帮邻里做工，终会互帮二、三天。记得我親娘一早起来烧水和(huo)米粉，粳糯米粉3/7开，蒸出糕点不会塌陷。等到我親娘"和好“搓掐成几大团，就等邻里帮忙一起做糕团。很快先搓成的长或元宝形的糖生糕做好了。我的小孃孃(姑妈)就去大灶烧火整备蒸糕。这时我小学也已放年假，帮着做事。先把约三尺直径的大笼格内铺上一层棕蘖(nie 干芦苇叶)，把生长糕或大元宝形糕放上，上笼蒸。大约过上二十几分钟蒸熟，婶娘就教我从锅上取下，先点上红头表喜庆，再如何把蒸笼掂动，再把蒸糕簸(bo 上下颠动)，把它颠在已清洗好的大蚕篇上。等到伯母婶娘把常州特色的萝卜丝、红豆沙馅的团子做好時，几笼格的糖糕也逐全蒸好了。我就忙着再把生团子排在笼格内，再上灶蒸…… 其实过年自制糕团，享受的是过程，舒心悦目，开心地过着，比吃甜糕还开心。所以说，民风乡俗的传承，流传至今，它的意义，它给人们带来的喜悦是刻印在人们的心头的。 二、成年时过年 （往日上海人过年） 我成年了，随着祖辈一个个离世，我离开祖屋，来到了大城市上海。 五、六十年代，全国商品紧缺，实行计划经济，所有食品均要凭票购买。年尾蒸糕点场面没有了，新年调龙灯、走马灯、放鞭炮的玩耍没有了。只是去逛逛城皇庙，自己成了看客，参与的的感觉，热情的场面没有了，感觉当然不一样。年味大打折扣，纯粹是休息。偶有堂表兄弟姐妹聚会，也是会歺一次，嚐不到新年的喜悦。 到了六十年代，往事不堪回首，国家三年自然災害，加上苏I修的背弃协议，天災人祸，真是难过。那時，连田地里因缺肥料卷心菜也卷不起来，成了喇叭菜，哪有米粉做糕点。我乡下的奶妈和姑妈，自己的口粮也不多，还是省下糯米粉五斤，赤豆三斤，芝麻一斤的邮包寄来让我们过年。"过年"把两地的親情连结在一起，民风乡俗才得以连续…… 那時的过年，口号是“十年赶超(英国)腾陆普(汽车轮胎)”，“快马加鞭上…”我妈小年夜还要上夜班，到大年夜早晨在回家，过年也是来不及准备。上海小户人家，且月25斤/人，配给鱼肉票也只是少得可怜。想买好一点的鱼肉，有人隔夜在菜场摊位前放上竹篮，甚至放上一块砖也作人头排号。到翌晨三、四点钟就要一人照顾二、三个摊位的排号位子。当我妈大年夜早晨晚班出来，睡上二、三个小時，就要起来买、汰、烧，准备老常规过年。那時忙归忙，苦虽苦，虽没有儿時过新年那样穿新衣，吃美歺的喜悦，也没儿時过年热闹，但还希望堂或表兄妹聚聚。有一次，我们兄妹几个，在苏州河边的上棉四厂边的垃圾码头吊车前祘是选了好风景，照了张像作最美的留念。现在苏州河河水由黑臭变清，经市政府规划，两岸已成了景观道路，成了休闲观景的好地方。真正今非昔比。 三、今日过年 似水流年，人到老年，“乡愁”记录着人间的思念。 老人不再喜欢过年，但还是有人撩动着你的心。这几年，每年除夕前，终有親友送礼或问候。我堂妹和堂嫂就会邮来一大箱的年糕寿团。哪一箱箱的年糕和团子，送来了说不尽的乡愁情怀，尤其是哪萝卜丝和红豆沙作馅的家乡特色点心，暖我心肺，甜我情怀。我堂妹来电说，"真快，如今我们也到了暮年，远离家乡，但乡愁之情还被祖屋牽着。现今虽交通方便，高铁如织，必竟老了，寂寞的老屋在等我，回家一次已很难了。所以只能说一句“大家尊重！” 是的，今年是个特殊的年。新冠肺炎疫情还很严重，过年最好的礼物，已不是往年的“年糕”，而是大家响应政府的号召，“宅在家，勤洗手，出门戴口罩”，大家一起去战胜疫情病魔，祝愿亲友有一个健康的身体。 中国人过年，思的是“慎终追远”的民族美德；想的是传承民风乡俗。今年春节，难有大型活动的庆祝，待来年战胜疫情，继承国富民强传统，为我中华民族出力，我全民最庆祝，乐一乐吧！ 任展宏 2021，1，27 作者简介: 任展宏，笔名红柳，年八旬，高级讲师，现旅居加拿大。全国优秀教师，上海市侨界优秀知识分子，上海市成人语文教育研究会会员，加拿大中国笔会会员。在国内外《北美時报》、《加拿大商报》、《明报》民坊、《加拿大网络电视》、《中国教育报》、上海《语文学习》、《闵行统战报》、《武进日报》等发表作品百余篇，已出版《红柳随筆》。 |
